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夏天到 ~ 教大家如何挑西瓜
西瓜挑選撇步_果梗彎瓜臍窄美味
西瓜是熱帶水果，放冰箱放易有寒害，建議剖半後可包好保鮮膜，
西瓜挑選撇步_果梗彎瓜臍窄美味
夏日最物美價廉又鮮甜多汁的水果，大概非西瓜莫屬，
酷熱裡來片 冰西瓜，更是令人暑氣全消。
西瓜每年4月從南 部先採收，到6、7月時更是幾乎全台都有， 產 量達到最大。
然而，西瓜的體積大，小西瓜吃個2、3天、 大西瓜可能要吃上一周，如果買到不好吃的西瓜， 可是浪費錢又令人氣惱。
我們就請專家來教大家，適用每種西瓜挑選的通則吧！挑對了西瓜， 就 能幸福的大快朵頤！
（基本通則）
瓜藤主蔓稱母蔓、分枝後稱子蔓，再分枝稱孫蔓， 母蔓所結的果梗呈彎曲狀，子蔓或孫蔓較直， 因母蔓種出的瓜養分供應 最足，品質最優； 台灣農友種苗公司西瓜育苗部經理李文的表示， 西瓜植株生長後期會漸趨衰弱，結出的果實果梗較直、果粒較小， 皮 色也較暗無光澤。
瓜蒂略凹
發育良好且成熟度佳的西瓜果實，瓜蒂部分會有些微的凹陷， 挑選時可平視瓜蒂，較易辨別。
西瓜表皮愈碧綠明亮，表示植株成長良好，果實養分充足， 成熟度也夠，而過熟的西瓜色澤較暗沉，綠色略退，呈淺綠色。
瓜皮與土壤接觸的部分，因無日照， 多會呈現淡黃到黃色不等的瓜皮原色， 顏色愈黃表示西瓜成熟度愈好，也較美味。
用手指觸碰西瓜表皮的綠色斑紋，垂直摸起來有凹陷感，表示全熟， 若果梗翠綠可馬上享用，但若果梗乾枯或已無果梗，表示過熟。
直紋間隔寬橫紋需密
有些大西瓜的表皮斑紋不如小西瓜明顯，但挑選時也可按上述方法， 看表面直條間隔與橫條紋是否密集分布，挑出成熟瓜果。
摸瓜臍
窄密較甜
西瓜果形愈大， 瓜臍凹陷愈明顯，要挑果臍較平的果粒， 瓜臍愈凹可能為冷天著果，果皮也會較厚、較硬， 能食用的果肉較少。
農委會台南農改 場助理研究員黃圓滿建議，可用手指壓臍部附近， 若有彈性代表成熟，若壓起來較硬，表示尚未熟或果皮過厚， 果肉較少。
有 裂痕恐蟲害
有 裂痕恐蟲害
果臍部分若有裂 痕，病蟲就可能有此處入侵果肉， 建議挑選時要選果臍完整的果粒。
聽聲音
一手握住瓜尾， 另一手水平輕拍西瓜腰部， 若聽起來沉悶且帶有震動感，表示已成熟，水分充足。 熟度剛好的聲音類似拍打大肚腩，音頻較低，若音頻如拍 頭， 表示熟度不足。
同場加映
瓜皮料 理
瓜皮肉絲
將瓜皮綠色部分 切除，其餘部分切成片狀， 起油鍋放入肉絲或肉片炒約7分熟後，再加入瓜皮拌炒2分鐘即可。
切除瓜皮綠色部 分，其餘切成絲，如涼拌小黃瓜般加入醋、香油、 糖、蒜末等，再放入冰箱冷藏，成為夏日開胃菜。
專家說
台灣農友種苗公司西 瓜育苗部經理 李文的西瓜是熱帶水果，放冰箱放易有寒害，建議剖半後可包好保鮮膜，
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