Never give up！永不放棄

雞蛋的五大功用：

1.健腦益智
　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被 人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟
　　雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作 用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化
　 　美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。 3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症
　　雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素， 如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。

5.延緩衰老
　 　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成鹹蛋後，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜於想 補鈣的人。

市面上熱銷的“補腦藥”成分中，大部分含有魚油、各種營養合劑維生素、卵磷脂、腦磷脂等，據有關醫學專家介紹，這些營養成分完全可以在人們正常的飲食中攝取，如雞蛋、牛奶、黃豆、核桃、瘦豬肉、葵花子、胡蘿卜等，都是健腦提神、改善記憶力的食品。