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橘子醬DIY

作者:家事女巫林素芬
材料:橘子 約600g、砂糖360g、水 1/4杯
步驟如下:
1. 將橘子洗乾淨後去皮,橘子皮先留著備用,然後將果肉上的種子及
 果衣剝乾淨後,把果肉放進乾淨的碗裡備用。
2. 將橘子皮薄薄切絲,然後放進裝滿水的大碗裡面,浸泡一個晚上,
 期間可以換個兩到三次水。
3. 將步驟一處理好的橘子果肉放進鍋子裡,並且把步驟二泡好的橘子皮,將水份濾乾後,一起放進鍋子裡面。
4. 在裝有果皮與果肉的鍋子裡注入1/4杯的水,將蓋子蓋上以弱火加熱,熱至果皮軟化後,加入600g的砂糖。
5. 加入砂糖之後,轉至中火,然後邊攪拌邊煮十五分鐘,煮好後裝進
 乾淨的玻璃罐裡即可。


心得分享:
1. 將橘子皮泡水一個晚上,是為了要去除橘子皮的苦澀味,

這樣可以保留橘子皮的香氣,卻又不用擔心會讓果醬有苦味喔!
2. 橘子皮切的越細越好,這樣子做出來的果醬顆粒才不會太大喔!
3. 其實作橘子果醬的方法應用在香吉士或柳丁等水果上也可以,
所以家裡的果醬乾脆通通自己動手做吧!


( 更多妙點子---阿芬後花園家事生活網站 http://www.a-fin.com




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