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SCI國際期刊「分子營養與食品研究期刊」（Molecular Nutrition & Food Research）發表一篇論文中說明，50位Ⅱ型糖尿病患者，連續3個月每天服用薑黃素，可以有效控制血糖。

薑黃素的黃色屬於一種天然色素，薑黃素不但可以維持血糖平衡，亦能降低體內過多的遊離脂肪酸以防止胰島素阻抗問題，對於前列腺、腦、心、肝臟和關節的健康有幫助。

實驗針對100位肥胖的Ⅱ型糖尿病患者，隨機給予薑黃素300毫克或安慰劑，連續3個月。其中的50位服用薑黃素的Ⅱ型糖尿病患者，有顯著地降低空腹血糖和胰島素阻抗問題。

大陸哈爾濱醫學大學疾病控制和預防中心研究人員指出，薑黃素可降低遊離脂肪酸，有助於降低Ⅱ型糖尿病的風險。

2005年至2007年在美國有2千4百萬的人患有糖尿病，約佔人口的8％；其成本估計高達1740億美元，其中包含藥物費用約1160億美元。因此，在美國有越來越多的人，轉向服用天然的保健品，以維持他們的血糖水準。
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