Never give up！永不放棄

有防止脂肪在人體內沉著的作用，填補腦髓的營養素。
芝麻裏的膽鹹，能與人體內的脂肪酸結合起來， 也變成蛋黃素防止脂肪在人體內沉著。
芝麻裏的肌糖對脂肪有極大的親和力， 牠能解除向人體肝臟上凝結的脂肪。
芝麻裏的菸鹹酸有擴張血管、防治血管硬化的機能。
人體內如果缺乏維他命B1，會導致碳水化合物的代謝不完全， 人也會發胖，
芝麻裏有極豐富的B1，一切食物中B1的含量， 除了米的胚芽以外，便以芝麻為最多。
常吃芝麻就不會因缺乏B1而發胖了。

保護心臟防老的作用：芝麻裏還有維他命E， 可使心臟上的肌肉結實起來。
維他命E本是一種促進肌肉發達，恢復肌肉疲勞的營養素。
人體如果缺乏維他命E，肌肉就有收縮的危險。

促進發育治療貧血：芝麻裏含有十九－二八%的蛋白質， 比肉裏蛋白質還多。
芝麻的蛋白質裏含2氨基異戊酸及氨基乙酸特別豐富，
其中以2氨基異戊酸最重要，這是人體內不能自製， 必須由食物中得來的氨基酸。
缺乏這種氨基酸的人，發育就要遲緩，甚至於神經過敏，行動失常。
芝麻每一百克中含鐵0．O三公絲，比同量的菠菜所含的鐵多三倍。
對缺鐵性貧血症有治療的功效。芝麻的菸鹹酸能安定神經，
滋補神經系統，治療慢性消削性神經炎， 及末梢神經麻痺性偏枯癱瘓，
並對過敏性的神經疾患，視覺神經的缺乏都有補益。

助消化防潰瘍的作用：普通的植物種子均含磷豐富，而缺乏鈣。
惟有芝麻，每一百克中不但含磷0，三大公絲，而且含鈣0． 五六公絲。
磷是屬於酸性元素，鈣是屬於鹹性元素。芝麻之中鈣超過磷，
說明芝麻是屬於一種成鹹食物。 我常吃芝麻會有抗潰瘍性疾病的效用。
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芝麻素保護腦神經的作用
腦血管病變在臺灣十大死亡原因中排列第二， 即使是輕微的腦中風病變，
也會使病患及家屬在經濟及精神上產生極大的負擔。
中風主要的病因是腦血管栓塞，造成腦組織缺血、缺氧， 甚至神經死亡。
腦中風後，神經元的能源供應系受到干擾， 刺激星狀膠細胞及微膠細胞產生發炎反應，
和產生大量自由基及一氧化氮，導致神經細胞二度的傷害。
微膠細胞在內毒素LPS刺激下， 藉由一連串之訊息傳遞系統所引起之反應，
就會大量產生一氧化氮自由基。經研究證實，芝麻素能夠有效地，
抑制微膠細胞在內毒素的刺激下，一氧化氮的大量產生， 進而抑制發炎反應，
最後達到保護腦神經的作用 (Hou et al., 2003, 2004)。
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芝麻素對於老鼠的大主動脈環，具有舒張血管的活性。
芝麻素對於「腦中風易發病性高血壓自然發病鼠」
(stroke-prone spontaneously hypertensive rats) 之醫學研究，
發現芝麻素可以抑制高血壓的發展(Matsumuraet al., 1998)。


芝麻美容通便防頭髮脫落變白
菸鹹酸和維他命B1，都是滋養皮膚的重要養份。 如果缺乏了B1人就容易生面皰。
如果缺乏菸鹹酸，人的皮膚與日光接觸的部分會發生皮膚炎， 不見陽光的部就會糜爛。
有習慣性便祕的人，腸內發生毒素傷害其肝臟， 也會使皮膚粗糙而生疙疙。
芝麻能通便治療便祕，間接也就潤澤肌膚。
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身心靈之鑰～芝麻油
對人體而言，芝麻油扮演"打開皮膚毛孔"的角色，
深層滋養肌膚，同時，能排除體內脂肪細胞的毒素， 溶解化學劑的殘留，
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芝麻油能控制敗血症
根據成大醫學院「環境醫學研究所」所長劉明毅團隊研究發現，
日常生活經常使用的芝麻油及芝麻酚對未來解決敗血症及感染症相關 的控制工作，將會有重要的角色扮演。 但目前這項研究還停留在動物實驗階段，未進行人體實驗。

在美國，每年超過二十萬人死於敗血症， 卻沒有對敗血症提出有效治療方式；2001年研究發現， 在食物中添加芝麻油可以明顯降低敗血症小鼠的死亡率。

劉明毅的研究，則是採用二種動物模式， 以檢視芝麻油對敗血症的療效；一是直接提供定量內毒素， 誘導實驗老鼠的敗血症，另一是對作盲腸結紮穿刺手術， 讓老鼠產生腹膜炎而導致敗血症。

劉明毅發現，芝麻油能抑制內毒素所誘發的氧化性壓力，保護臟器， 降低老鼠死亡率； 芝麻油也能明顯降低盲腸結紮穿刺後產生的脂質過氧化反應及血中一 氧化氮的含量，減緩老鼠實驗性敗血症產生的肝臟傷害。

劉明毅說，芝麻酚具有相當強的抗氧化能力，是芝麻油內重要成份， 可經由抑制促發炎激素降低內毒素引發的氧化性壓力及器官衰竭， 也對盲腸穿刺術引發的敗血症，透過減輕脂質過氧化反應，改善肝、 腎臟血液生化異常指數，減少體內過多氧化自由基的產生， 增加實驗動物的存活率； 芝麻酚可能是芝麻油可以有效對抗敗血症的有效成份。


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