佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆 羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。

後 人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。「臘八」就成了「佛祖成道紀念日」。「臘八」是佛教的盛大節日。解放前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並 效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的 寺院於臘月初八以 前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人。

傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做「佛粥」。

南宋 陸游詩云：「今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。」據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的「棧飯樓」，平時寺僧每日把剩飯曬乾，積一年的餘糧，到臘月初八煮成 臘八粥分贈信徒，稱為「福壽粥」「福德粥」，意思是說吃了以後可以增福增壽。

臘八粥作為臘八的習慣飲食，雖然有其典故，也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當中氣溫最低的日子，人的體質也變的較弱，

而簡單的一款臘八粥卻包含了

和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、

明目、安神、通便等作用，

可謂是面面俱到，同時豐富的營養給為人體增強免疫力，提高耐寒指數。 冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養，確實能增福增壽。 

臘八粥的做法詳細介紹

菜系及功效：美味粥湯

臘八粥的製作材料：

主料：

糯米....200 克,栗子....200 克,粟米....200 克,
青絲.....10 克,赤豆....200 克,桂花鹵....10 克,
花生仁...100 克,紅棗....200 克,核桃仁....25 克,
玫瑰鹵....10 克,紅糖....500 克,瓜子仁....25 克,
葡萄乾...100 克,粳米....200 克,紅絲.....10 克,
秫米...200 克,白糖....200 克,菱角....200 克
,清水....1500 克

臘八粥的特色：

臘 八這天，我國民間有喝「臘八粥」的習俗。相傳農曆十二月初八，是佛祖釋迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常於臘八這天舉行誦經，並傚法佛祖成道前，牧女獻乳 糜的傳說故事，取香谷及果實等熬粥供佛，名曰：臘八粥。如今，民間用自己收成的穀物乾果熬成臘八粥，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五穀豐登。

教您臘八粥怎麼做，如何做臘八粥才好吃

1.紅棗洗乾淨，去核，切成1 厘米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。
3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗乾淨，放入大鍋裡，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底， 防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調拌均勻即可。
4.將粥分別盛入碗內，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。

工藝關鍵：
1.臘八粥，除主料糯米外，其它輔料可根據地方特產隨意選擇。湊足八種，便算正宗風味。
2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。
3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。
4.家庭製作，酌情減量。

臘八粥視頻在線觀看：

• 臘八粥的做法視頻
• 觀看地址2
• 觀看地址3